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Muffin con goccie di cioccolato

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I muffin con gocce di cioccolato sono dolci sfiziosi che tutti, grandi e piccini, possono mettere d’accordo e soprattutto facilissimi da preparare. Muffin con goccie di cioccolato…

Ingrediente:

  • farina 250 gr
  • zucchero 180 gr
  • Cacao amaro 3 cucchiai
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • Bicarbonato di sodio ½ cucchiaino
  • 1 pizzico di sale
  • Gocce di cioccolato 150 gr
  • Olio di semi 90 gr
  • Latte intero 250 ml
  • Uova 1
  • Aroma vaniglia opzionale – a piacere

Metodo:

1) Unire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: cacao, zucchero, lievito, bicarbonato, eventualmente farina setacciata e un pizzico di sale.
2) In un’altra ciotola sbattete l’uovo e aggiungete l’olio di semi e il latte; basta mescolare per amalgamare gli ingredienti, non dovrete incorporare troppa aria.
3) Trasferite il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare il tutto.
4) Incorporate ora le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato, lasciandone qualcuna per dopo.
5) Distribuire l’impasto nello stampo da muffin dove disporrete della carta da muffin riempiendo ogni modulo per 3/4 della capacità.
6) Cospargete ogni muffin con le gocce di cioccolato messe da parte.
7) Cuocere i dolci a 180°C per circa 17 minuti o fino a cottura.

Muffin con goccie di cioccolato
Muffin con goccie di cioccolato

I vostri muffin sono pronti…..

Il segreto dello chef: Per un buon risultato, le polveri devono essere ben miscelate, così come i liquidi. I 2 composti vanno mescolati lentamente e mescolati fino ad ottenere un composto omogeneo.

Curiosità: La parola muffin fu menzionata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con l’ortografia “moofin”. Alcuni vogliono far derivare il termine dal francese mouflet, che significa morbido inteso come pane, altri vogliono far derivare la parola dal tedesco muffen che significa piccole focacce perché in origine erano piccole focacce. Le versioni precedenti dei muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia ha inizialmente cucinato i muffin della servitù con il pane avanzato del giorno prima e i biscotti rimasti, mescolando il tutto con il purè di patate. Il tutto è stato fritto rendendo il composto ottenuto così dei muffin leggeri e croccanti. Questa preparazione fu scoperta dai maestri dell’epoca rendendo questo composto una preparazione preferita per il tè.

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